Efter ett helt liv med problematisk syn på mat har jag under de senaste månaderna ägnat mig åt att försöka göra mig av med alla hang-ups som gör att man (som i jag) ger mat värderingar som bra och dålig, känner dåligt samvete om man äter “fel”, osv. Här kommer jag att posta recept med bilder (när kameran samarbetar) för att visa vad en tjockis kan tänkas äta egentligen. All mat kommer att vara vegetarisk och glutenfri, och kommentera gärna om du provar ett recept, skulle vara kul att veta om det blev bra!
MARINERAD TOFU MED HASSELBACKSPOTATIS
OMG, jag älskar marinerad tofu. Eller, rättare sagt, jag hatar verkligen den man kan köpa färdigmarinerad, men när man marinerar själv? Oh yes. Det här är ett av mina “tja, vi slänger i lite av varje så får vi se vad som händer”-recept, så det finns inga mått. Det får man leva med.
Ingredienser:
300-400 gram tofu
olivolja
soya (tamari är enda glutenfria sorten)
2 vitlöksklyftor
ca 2 cm bit av ingefära
chilipulver
liiiite pressad citron
socker eller honung (honung blir godast)
8-10 potatisar
Gör såhär:
Skär tofun i skivor. Ta fram en ugnsfast form och häll i olivolja, ca en halv centimeter. Lägg till så mycket soya du vill ha, mer om du använder tamari, inte så mycket om du använder vanlig soya som är lite starkare (oftast). Pressa i vitlök, ingefära (fast kryddan funkar också bra, måste inte vara färsk) och andra kryddor. Lägg i tofun, låt stå ca 30 minuter. Vänd sedan på alla bitar och låt stå en halvtimme till.
Hasselbackspotatis är lätt – man skalar potatis, skär skivor halvt igenom, sådär som det står i alla kokböcker, men istället för att pensla med smör och lite salt så använder jag marinaden, och penslar på typ var 10-15:e minut medan den bakas i ugnen på typ 175-200°C.
Egentligen bör tofun också åka in i ugnen, men man kan även steka den tills den får fin färg. Man behöver då ingen olja att steka i eftersom marinaden har det i sig!
Såsen på bilden är Honey-Mustard-dressing, eftersom nästan alla andra såser har gluten i sig, och det här räcker nog till 2-3 personer, skulle jag tro.
Tags: tjockismat, vegetarisk mat
Ser svingött ut ju! Ska testa någon dag. Tack för en underbart bra blogg. Mycket fakta och du skriver så bäst. Här kan jag nog fastna i många timmar framöver.
Kärlek.
Lots of love, kära kusse!
Hej Kaia!
Ser väldigt gott ut! Jag har länkat till ditt recept från min blogg som skriver om glutenintolerans/vegomat.
Åh, länka jättegärna! Lägger till din blogg i min reader också, så svårt att hitta vegetariska glutenfria recept.